年幼時因親戚居住於日本東京一帶，因此時常遠赴日本探親，依稀記得身在日本時，有天媽媽帶著我與姊姊到遊樂園玩，無意間吃到軟式可麗餅，驚為天人，餅皮充滿蛋的清香，包裹著滿滿的餡料，入口即化。從此軟式可麗餅在我記憶裡，留下美好的回憶。

原本不懂軟式可麗餅是什麼，只知道就是一種幸福的味道。從那時開始，偶爾想起童年在日本的時光，卻很少人可以分享，在台灣尋尋覓覓，都是改良過的台式口味，餅皮酥脆口感偏硬，始終找不到念念不忘的滋味。

這讓我萌生了想把當初幸福的味道分享給身邊的人，於是一退伍正值24歲年輕充滿熱情的年紀，沒有多想就跟著夥伴跑到日本軟式可麗餅的專門店，從無到有的虛心學習，帶著札實的技術和最道地的口味回來，讓大家都能品嚐後露出滿足的笑容，而這也是支持我持續前進的最大動力。